苋菜红 | 915-67-3 | Food additives

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苋菜红基本信息

分子式	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
基质	水
形态	粉末
用途	生物染色剂,
其他事项	红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒,易溶于水,水中溶解度:50G/L(20°C),呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于大多数有机溶剂,本品遇铜﹑铁易褪色,易被细菌分解,耐氧化﹑还原性差,
别名	酸性红27;萘酚红;偶氮品红S;波尔多红S
理化性质	红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒,易溶于水,水中溶解度:50G/L(20°C),呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于大多数有机溶剂,本品遇铜﹑铁易褪色,易被细菌分解,耐氧化﹑还原性差,熔点:218-220°C无臭,耐光﹑耐热性(105℃)强,对柠檬酸﹑酒石酸稳定,在碱液中则变为暗红色,鉴别方法:(1)本品0.1g溶于100mL水中,呈玫瑰红色溶液,(2)本品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色,(3)含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸铵溶液,其最大吸收波长为520±2nm,(4)取本品水溶液,做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准样品相同,纸上层析条件:展开剂正丁醇:无水乙醇:氨水(1%)=6:2:3温度20-25℃试液浓度0.1g/100mL试液用量0.002mL展开剂前沿上升限度150mm