支链淀粉(来源于糯玉米)标准品 | 9037-22-3 | Food matrix standard

基本信息详细信息量值信息相关产品

支链淀粉(来源于糯玉米)标准品基本信息

分子式	C₃₀H₅₂O₂₆
基质	纯品
形态	固态
有效期	12个月
存储条件	常温密闭及避光条件下保存。使用前将样品放在称量瓶内，放在硅胶干燥器内干燥3个小时后立即取用称量，使用时注意避光。
用途	可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
参考资料	GB/T 15683-2008 粮油检验大米直链淀粉含量的测定。 GB 7648-1987 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法。
别名	支链淀粉;短梗霉多糖;普鲁兰
理化性质	为组成天然淀粉的两种主要高分子碳水化合物(支链淀粉和直链淀粉)之一。作为一种葡萄糖的聚合物除由α-1,4糖苷键联结葡萄糖而成直链外，还有以α-1,6糖苷键联结葡萄糖而成很多分支支链，分子呈树枝状。聚合度，即葡萄糖单位数目，约在1000～3000 000，形成不同大小的分子，其分子量即为聚合度与葡萄糖单位分子量162的乘积。支链淀粉构成天然淀粉的白色颗粒，以其不同于直链淀粉的性质影响天然淀粉的性质及相关的应用。如支链淀粉具有较高的黏性，“凝沉”(retrogradation)倾向较弱，比较稳定，不易“老化”、“回生”。β-淀粉酶只能消化其约50％。淀粉与碘反应呈红色。它存在于几乎所有源于粮谷类、薯类等农作物的天然淀粉中，约为淀粉的75％～80％。一些黏性的糯米、黏玉米中，则几乎全部为支链淀粉。