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干酪素

  • 价格:¥232
  • 编号:C12806-250g
  • 形态:固体
  • CAS号:9000-71-9
规格:
  • 250g
基本信息 详细信息 相关产品
干酪素基本信息
分子式 C47H48N3NaO7S2
形态 固体
其他事项 为微黄色有奶粉气味的粒状固体,能溶于稀碱和浓酸,主要成分为蛋白质,分子量75000~375000,一般含水量为8%~10%,在93~135℃下较长时间保持则逐渐减少水分,同时分解而颜色变暗,受热204~232℃时便焦化,干酪素与甲醛作用,变为坚硬物质,称为酪素塑料,对水的抵抗力很强,干酪素能吸收水分,如有杂质吸水性更强,当浸于水中,能迅速膨胀,但粒子并不结合,
别名 乳酪素;酪蛋白;酪朊
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