茴香醛 | 123-11-5 | Organic chemical standards

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茴香醛基本信息

分子式	C₈H₈O₂
形态	固体
批次	110838-201807
存储条件	避光,-20℃保存。
用途	供鉴别用
理化性质	茴香醛是GB 2760--1996规定的暂时允许使用的食用香料。有似强烈的茴芹和山楂香气。青香，茴青香气。花香似山楂花香，豆香似香荚兰豆。还有些药草、辛香甜味。香气强烈，颇留长。较大茴香醇清强而粗糙。无色或淡黄色液体，遇冷时能固化。相对密度1.119-1.123，折射率1.5710-1.5750，沸点246-248℃，熔点1-2.5℃，闪点100℃以上，在水中溶解度为0.3%，微溶于丙二醇、甘油，溶于大多数有机溶剂。以1:7溶于50%乙醇，溶于2体积60%乙醇中，与油质香料能互溶，酸值<6.0。有似强烈的茴芹和山楂香气。青香，茴青香气。花香似山楂花香，豆香似香荚兰豆。还有些药草、辛香甜味。香气强烈，颇留长。较大茴香醇清强而粗糙。